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澳門威尼斯app下载:生产合成肉的公司越来越多地获得支持以改善健康和可持续性

时间:2022/5/5 19:49:37  作者:  来源:  浏览:7  评论:0
内容摘要:世界著名学术期刊《自然》近日发表气候变化论文。通过一项模型研究,研究人员发现,到2050年,通过发酵获得的微生物蛋白质将取代全球牛肉消费量。20%,可以将森林砍伐和相关的二氧化碳排放量减半。该研究还指出,随着更换水平的提高,益处会减少。该论文称,澳門威尼斯app下载,随着食用反刍动物肉对环境的负面影响变得越来越明显,包...
世界著名学术期刊《自然》近日发表气候变化论文。通过一项模型研究,研究人员发现,到 2050 年,通过发酵获得的微生物蛋白质将取代全球牛肉消费量。 20%,可以将森林砍伐和相关的二氧化碳排放量减半。该研究还指出,随着更换水平的提高,益处会减少。

该论文称,澳門威尼斯app下载,随着食用反刍动物肉对环境的负面影响变得越来越明显,包括令人担忧的温室气体排放或土地利用变化,生产合成肉的公司越来越多地获得支持以改善健康和可持续性。发酵产生的微生物蛋白,如真菌蛋白(一种销售的肉类替代品),被认为具有潜在的环境效益,但这些评估方法通常是静态的,并且可扩展性有限。

该论文的通讯作者、德国波茨坦气候影响研究所的 Florian Humpenäder 及其同事一致认为,到 2050 年,用糖基微生物蛋白部分替代膳食牛肉可能会导致调查土地利用对环境的影响是基于什么的,它们还考虑了社会经济因素,例如对牲畜的需求增加、人口扩张和收入增加。

总体而言,作者的研究估计,与参考无替代方案相比,到 2050 年,用真菌蛋白替代 20% 的全球人均牛肉消费量可以将年度森林砍伐和相关的二氧化碳排放量减少 56%。然而,超过这个水平的替代量增加不会导致土地节约效应的线性增加,他们预计这可能是需要改变农业生产结构的结果。

在《自然》同时发表的《新闻与观点》中,同行专家得出结论,本研究的发现不仅是对以往研究的补充,还考虑到了环境压力背景。对潜在的环境影响提供更动态的预测。

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